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エコール・クリオロの店長 愛のスイーツ日記

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ホワイトデー終了!


洋菓子店「エコール・クリオロ」のネットショップはこちらから!

ホワイトデーは終了しました。
ほっと一息、よく考えたら、

今日の一年前2009.03.15は世界パティスリー2009にシェフが出場していました。
あれからもう一年。

大変だったコンクールの思い出話をシェフと今朝していました。

懐かしい・・・・・

あのときのケーキ「ガイア」や「ニルヴァナ」は今ではお店の看板商品になっています。
ipjp05.jpg
これがそのときのガイア

おしくも総合では2位でしたが
最優秀味覚賞を受賞して
本当にいい経験でした。

その様子はこちらから→

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最近、いろんなイベントをきちんとやろう!と決めたシェフ

3/14のホワイトデーもきちんとお店の女性スタッフ全員にチョコレートを特別につくってプレゼントしていました。

みんな大喜び!!

横目でうらやましそうにしていた
男性スタッフのジェフは、
「ぼくもバレンタインシェフにチョコレートプレゼントするべきでした!」とシェフに。

シェフは
「ぼくはホモじゃあないから、チョコレートもらっても返さないよ~。女の子だけ~。」
なんて言ってました。

ラボにも男性スタッフからのお返しが山済みされていましたよ。
写真.jpg

イベントは楽しいですね。
私もシェフを見習わないと!!


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by ecolecriollo | 2010-03-15 18:54 | 本店の様子

キャラメル・ショックがネットでも販売開始!


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先日ご案内した「キャラメル・ショック」
Caramel Shock

ネットでも販売できることになりました!!
本店、中目黒店でも近いうちに販売開始する予定です。

サントスキャラメルとサントスチョコレートのマリアージュをぜひ!

caramel-shock.jpg

こちらから→


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by ecolecriollo | 2010-03-07 18:48 | 新商品について

キャラメルショック再開!


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今日はラボの様子をみなさまに。
例の「キャラメルショック」をつくっていました。

labo2010.0302.jpg

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ひとつひとつ時間をかけてつくるこのケーキ

明日から東武百貨店B1外の「ホワイトデー」催事場で販売します。
バレンタインに販売して大人気だったこのケーキなんです。
caramelshock01.jpg


なんと毎日販売開始30分で売り切れていた「売れっ子」なんです。

それもそのはず

サントスシェフの得意なチョコレートケーキに
これまた世界で認められたサントスシェフのキャラメルをあわせた
絶品チョコレートケーキ

その名も「キャラメル・ショック」

3/14 まで毎日100本限定

ぜひお立ち寄りください♪

テレビでも紹介されました。
前にもブログで紹介させてもらったので、こちらをご覧下さい。→


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シェフはアシスタントのファビアンと授業の試作で大忙し

labo2010.0304.jpg

labo2010.0306.jpg

今月のケーキも決定しましたよ。

レベルAもレベルBもどっちも素敵です♪
お楽しみに!!

レベルAがイチゴとココナッツのケーキ
fraisecoco.jpg

レベルBがアプリコットとピスタッチオのケーキ
pistacheabricot.jpg

どっちもお店でも販売しよう!と企んでいます。
お楽しみに!

3月のクラスではこの新作ケーキをお教えます。
まだ空きのあるクラスもあるので、ぜひ本格ケーキがつくってみたい!という方は
こちらから→


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by ecolecriollo | 2010-03-05 18:35 | ラボ(工房)の様子

結婚記念日!サプライズ


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なんと、ここ何年も結婚記念日を祝ったことがなく・・・
今年もなし・・・と思っていたのですが

シェフからのサプライズがありました!!
写真.jpg
シェフ自慢のチョコレートケーキ「ショコラ・ショコラ」&プレゼント!

テニスウエアなどのプレゼントも準備してくれていましたぁ

私はなんにも準備していなくて・・・ごめんねシェフ。
次回はなにかプレゼント用意します・・・。


区役所が休みのときに届け出て、なんだか寂しい区役所で印を押してもらって終了だったのは、11年前。
時が経つのは、ほんとうに早いです。


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by ecolecriollo | 2010-02-21 20:41 | プライベート

冬のオリンピックの思い出


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オリンピックはじまりましたね。

フランスに留学していたころ、フランスのアルベルビルのオリンピック開催時期に、オリンピック会場にスキーをしに行ったのを思い出します。もったいないことに!オリンピックは見ないで、隣でスキーをしていました。

スキー場のケーブルカーの中であの「伊藤みどりさん」のお父さんと一緒になり、とっても人のいいお父さんで、ケーブルカーに一緒に乗っていたすべての人に、「伊藤みどりの父です。」と、貝柱の干したのをあげていたのが印象的でした。フランス人はみんな「ありがとう」といいながら、「これは何???」という感じで、口に入れて出す人も・・・。私は日本人だということで、北海道出身のお父さんから「懐かしいでしょ!」と言われたのですが・・・全く懐かしくなく・・・。そのとき、オリンピックにあまり興味がなかったので「伊藤みどりって???」って感じで・・・あのときもっとお話しておけばよかったなぁと・・・とっても残念な思い出です。

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ホワイトデーのページもやっと準備が整いました。
今年はチョコレートでお返し?それともクッキーや焼き菓子?

チョコレートの「フリュイ・ルージュ」を限定販売します。
gr.jpg

_MG_8213.jpg

赤い実のフルーツ
イチゴ2種
カシス
ライチフ・ランボワーズ
ブラックベリーティー
さくらんぼのお酒「キルッシュ」
の6個入りです。

数に限りがあるのでお早めに!!

どちらもいろいろ品揃えして皆様のお越しをお待ちしています!

ホワイトデー特集はこちらから→

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by ecolecriollo | 2010-02-19 19:59 | 新商品について

バレンタイン終了!


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バレンタイン終わりましたぁ・・・・

みなさんはどんなバレンタインでしたか??
エコール・クリオロは毎年ですが・・・ばたばた・・・と終わりました。

臨時のアルバイトががんばってくれたのですが、
いろいろと行き届かないところも多々あったと思います。
ご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした。

反省することも多い、バレンタインでしたが、
みなさまにおいしかった!というお声もたくさん頂いて、元気付けられています。
来年はもっとスムーズにオペレーションがすすむよう、がんばります。

シェフはスタッフからおせんべいをいっぱいもらっていましたよ。
ハートのおせんべいもいっぱい出回っているのですね。
チョコレートの香りの入浴剤ももらいました!

めっきり義理チョコが減ったようですが、うちは義理チョコ健在でした♪

私はもちろん、何も・・・あげていません。
フランス式は男性から女性にプレゼントするんですが・・・それを毎年楽しみにしていますが・・・
シェフからも何もなし!でした・・・。

バレンタインいつかお祝いしてみたい!です。

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新作のパウンドケーキがでました!!

mableorange.jpg
「マーブル・オレンジ」

サントスシェフならではのしっとりパウンドケーキ。
チョコレートとオレンジがなんともいえないマッチングです。

こちらから→

ちょっと一息お気に入りの紅茶と一緒にいかがですか?

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by ecolecriollo | 2010-02-15 19:26 | 新商品について

バレンタインはもうすぐそこ!


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東京は雪です。
明日積もるのかな?

やっと百貨店や本店、中目黒店でバレンタインのお手伝いをしていただくアルバイトさんが決定し、
昨日と今日で研修をしました。
ほとんどすべてのチョコレートを試食していただき、
チョコレートの説明
kensyu02.jpg
エコール・クリオロのお店のこと
シェフのこと
チョコレートの特徴など
ひととおりお話をして
各百貨店担当責任者と顔合わせ

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kensyu03.jpg

みんな明るくて元気な人ばかり

エコール・クリオロが出店する百貨店は

---銀座 松屋 (松屋限定の豚のチョコレート「プチコッション」もあります。)2/3~2/15
---北千住 丸井 2/5~2/14
---新宿 小田急 2/6~2/14 
---池袋 東武 (東武限定のチョコレートケーキ「キャラメルショック」もあります)2/9~2/14

みんな笑顔でお客様のお越しをお待ちしています♪
お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいね。

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バレンタインのチョコレートはもちろんネットでも販売しています!
こちらから→
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theorangelove03.jpg
オレンジとラムの紅茶が2/3から販売開始!
チョコレートに合う紅茶がほしい!と試作を重ね、やっとできた紅茶です。
華やかなオレンジの香りとラム酒の香りがここちよいちょっと大人な紅茶。
名前は「Love オレンジ」
ぜひお試し下さい!

ネットはもう少しお待ち下さい。近日中にアップ予定です。
紅茶のページはこちらから→

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by ecolecriollo | 2010-02-01 19:21 | 本店の様子

新作どしどしでます!


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新商品が目白押し!!

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
待望のチョコレートプリンも販売開始です。
店頭は2/3から

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

chocolatpudding01.jpg

チョコレートの達人サントスシェフのプリン
なめらか~な食感が自慢です。
しっかりチョコレートの味がするほっとする味のプリンはこちらから→

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春のケーキが続々登場!2/1~店頭に並びます。
rarecheesefraise01.jpg
こちらかは、レアチーズ・フレーズ
季節によって中身がかわるチーズケーキの春バージョンです。
ホールのケーキはネットでも販売しますがもう少しお待ち下さいね。2月中旬販売予定です。
今はネットでご注文いただけるレアチーズケーキはさくらんぼ(グリオット)です。
今月いっぱいまでの限定です。こちらから→

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creme sakura.jpg
こちらは新作のサクラのクレームダンジュ
エコール・クリオロのクレームダンジュも季節によってフルーツが変わるんですよ。
今回は、こちらのサクラダンジュの中はいちご
イチゴとサクラで春をたっぷり感じていただけるはず!

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soupbro.jpg
こちらは2月からのパニーニランチについてくるスープ「ブロッコリースープ」
カフェではランチも楽しんでいただけるんですよ。
パニーニもスープも手作りです。ブロッコリーたっぷりなので野菜不足解消に
ぜひこちらもお試し下さい!!単品でも販売しています。

(バレンタイン時期で混雑が予想される為、大変申し訳ございませんが2/4~2/14まではランチを、2/7~14はカフェがすべてお休みとなります。ご了承ください。)


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by ecolecriollo | 2010-02-01 19:19 | 新商品について

フランスや日本で活躍のパティシエが大集合


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昨日は本店にたくさんの有名パティシエがいらっしゃいました!
patissiers02.jpg
今サロンドショコラが開催されている関係で、フランスからたくさんのフランス人パティシエが!
フランス旅行のときに訪問させてもらったお店のフランク・フレソンさん、アルノー・ラレールさん
去年もきてもらって一年ぶりのファブリス・ジロットさん
よく日本にいらっしゃるセバスチャン・ブイエさん
あとは今回はじめてお会いしたフィリップ・ベルナシオンさん
ルドビック・サヴァリさん
日本で活躍中のフランス人
フランク・デクロメニルさん
ジェローム・ケネルさん
ヴァンソン・ゲルランさん
フレデリック・マドレーヌさん
そして同じく東京で活躍中の
金子美明さん
寺井 則彦さん
うちのフランス人スタッフfabienも参加して
大賑わいでしたぁ
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ケーキに甘口の赤ワイン「エリカビオ・センシベル」を合わせてみました。
ちょっと発泡しているさっぱりした甘口の赤ワイン
ケーキと一緒に好評でした。
チョコレートケーキとおすすめです!
おしゃれな瓶で375ml入り。2人で開けてもすぐ飲めちゃいます♪
バレンタインにもおすすめ!
こちらから→


本店でケーキを食べた後は、ラボへ
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ラボを案内した後は、みんなでビストロに食事にいきました。
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私だけ女????ちょっと居心地悪かったですが、いろんなお話が聞けて楽しいひとときでした。

フランスのパティシエたちも日本に来ていろんな影響を受けたというのが印象的でした。
私たち日本人にとっては、フランス菓子といえばフランス!ですが
彼らも日本に来ることができたからこそ、
パッケージに凝ること、商品をもっときれいにということに、気をつけるようになったとか。

文化交流ですね。

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エコール・クリオロのバレンタインチョコレートの早期発送割引は
あと2日で終了です!
今なら少しお得ですよ~

こちらから→
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by ecolecriollo | 2010-01-31 11:33 | 本店の様子

スタッフの飴細工作品できあがりました!


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ラボの製造スタッフ3人(Masakazu, Syohei, Takatoshi)が
バレンタイン用のティスプレーで飴細工の作品をつくりましたぁ。

なかなかの力作です。
本店の入り口左のカウンターに飾ってあるので、ぜひ本物を見に来てくださいね。

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飴細工はすぐぱり~んと割れてしまうので注意が必要。アクリルケースをかぶせるのも一苦労なんですよ。

ちょっとアップでご覧下さい。
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男の子三人の作品なのですが、繊細でかわいい作品ができあがりました!

sable05.jpg
本物の輝きはぜひみなさまにもご覧頂きたいです♪

テーマはバレンタイン
飾ってあるのは、今年の新作「ペルソナリテ」と
「シュセット」です。

早期発送割引はあと2日ですよ。
お急ぎください♪

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by ecolecriollo | 2010-01-29 17:10 | ラボ(工房)の様子