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エコール・クリオロの店長 愛のスイーツ日記

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どしどし嬉しいご応募きています!


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お客様参加型のコンクールをしたい!ということで
今回シェフのデザイン似顔絵募集しています。
chef01.jpg

素敵なイラストがどしどし届いていますがその中で
素敵なお手紙を奥村さまから頂いたのでご了承を得て、ご紹介させていただきます。

「サントスシェフ、並びに製造・販売に関わっていらっしゃるスタッフの皆様へ

いつも素敵で心はずみ、もちろん食べると美味しくて幸せな気分になる
お菓子を作って下さってありがとうございます。

ケーキもパンも、いつも美味しくいただいています。

この度キャラクター・デザインコンテストのことを知り、
大好きなお店だから応募してみようかなと思いたち、
デザインを楽しく考えさせていただきました。

色々考えた中で、ECOLEの文字を
お皿にのせたニルヴァナをもつサントスシェフの手に見立てて、
CRIOLLOの文字でサントスシェフのお顔を作ってみました。

デザインを考えている間の楽しい時間を与えて下さってありがとうございました!
これからもエコール・クリオロファンとして応援しています。」

とってもうれしいお便りでした。
これからもがんばろう!とみんなのやる気も湧いて、本当に感謝感激です。
奥村様、ありがとうございました!

もうひとつこのイラストコンテストにサプライズ

なんとあの安食シェフからご応募いただきましたぁ~
こちらも感謝感激

去年特別授業で講師もしていただいた安食さん。
今独立開店にむけて準備中ということ(楽しみです!)

お忙しい時間をぬって素敵なイラストを描いて頂いたんです。

みなさんに大公開
ジャ~ん

ajiki.jpg

特別出展でみなさまにお見せしちゃいます。
もちろん安食さんにはご了承いただいています。

ちょっとはずかしいのですが、
サントスだけじゃあ寂しいからと、私まで描いてもらったようです。

安食さん、素敵なイラストありがとうございました。

みなさんもどしどしご応募くださいね。

詳細はこちらから→



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by ecolecriollo | 2010-03-06 14:34 | お店以外

楽しい企画開催中!


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面白い企画開催中!

シェフの顔をデザインしてください!
優勝者にはエコール・クリオロのスイーツがたっぷり当たります!!

right_design_contest.jpg

ふるってご参加ください!
キッズ部門もありますよ。

こちらから→
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by ecolecriollo | 2010-02-25 20:16 | 新商品について

2009年はこんな年でした!


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2009年ももうすぐおわり・・・・

ほんと早いですね・・・毎年言っている気がしますが。

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思い出の出来事NO.1
世界パティスリー2009でシェフが最優秀味覚賞を獲得
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今年はなんといっても世界パティスリー2009にシェフが参加したこと。
そして惜しくもフランスチームは2位でしたが、シェフがキャプテンとケーキを担当して「最優秀味覚賞」を受賞したこと。

gaia.jpg
特にこのケーキ「ガイア」で「キャラメル・サントス」というキャラメルの達人としても認められました!

ipjp05.jpg
こちらがコンクールのときのガイア(飴細工を飾っています)

今ではすっかりお店でも人気者のガイア。
ご自宅にも配送できます!こちらから→

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思い出の出来事NO.2
「中目黒店オープン」
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中目黒駅すぐのところに2号店をオープンしたこと。

nakame03.jpg

小さいお店ですが、本店とワイン以外はほどんど同じ品揃えで
販売しています。

nakame.jpg

中目黒店のみで販売しているチョコレートケーキもあるんですよ。
中にプラムを入れて目にみたてて「NAKAMEGURO」という名前で販売しています。

このブログの左にあるカテゴリー「中目黒店」をクリックして頂くとオープンの様子なども
ご覧頂けます!

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思い出のできごとNO.3
焼きモンブラン
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なんとモンブランを焼いちゃいました!

montblancyaki02.jpg

yakimontblanc.jpg

日本テレビ「ズームイン」のために開発した新作「焼きモンブラン」
名古屋のタカシマヤ、日本テレビのイベント、池袋東武で販売し大好評!

また、本店と中目黒店で催した「モンブランフェア」も好評でした。
monts.jpg
今まで販売したことのあるモンブランをすべて勢ぞろいさせた「モンブランフェア」、
こちらも大成功だったので2010年もぜひと思っています。

定番のモンブラン(メレンゲはなし)も4個セット販売中。こちらから→

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思い出のできごとNO.4
「抹茶」で2回もテレビに取り上げられました
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satsuei0524.jpg

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和素材を上手に使うことで定評のあるサントスシェフ
生のロールケーキや、日持ちがするロールケーキヨーヨーマカロン抹茶のチョコレートなどに抹茶を使用。
抹茶はシェフが大好きな素材のひとつです。

roulefraise.jpg
生の抹茶のロールケーキには沖縄産の黒砂糖を使ったワラビモチ入り

2010年も和素材をフューチャーして新作を出していく予定です。
お楽しみに~

2009年のプライベートはもっぱらテニス
週末はテニス三昧でした。
汗をかくのは気持ちいですね!

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2009年他にもいろんなことがありました。
みなさまに応援してもらっているからこそ
がんばってこれました!

「エコール・クリオロ」を来年もよろしくお願いします。

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by ecolecriollo | 2009-12-31 18:27 | 本店の様子

フランス旅行記NO.14 食の最新情報をお届け!


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今日は寒かったです・・・。

寒い中、突然のお客様がいらっしゃいました!
okyaku.jpg
クラブハリエのみなさんで
左奥からうちのシェフ、パスカル・ソミュローさん、グランシェフ山本隆夫さん、オクシタニアルのステファン・トレアンさん

いろんな話に花が咲いていました♪

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フランス旅行記の続き

18区にあるパティスリー

Arnaud Larher
53 rue Caulaincourt Paris


Arnaud Larher05.jpg
こちらのお店も「オレンジ」でした!
オレンジのパティスリーってほんと多かったです。

Arnaud Larhe08.jpg
アルノーさんと、うちのシェフ

Arnaud Larher01.jpg
チョコレートのケーキが多かったです。

Arnaud Larher02.jpg
タルトもいろんな種類が!

Arnaud Larher03.jpg


Arnaud Larher04.jpg

Arnaud Larher06.jpg
ラボはお店から少し離れたところにありました。

Arnaud Larher07.jpg
パリは、結構日本のパティシエがいろんなお店で修行しているんですね。
写真は取れなかったのですが、このお店にもたくさんいらっしゃいましたよ。


MOFってみなさんご存知ですか?
技術者に与えられる人間国宝のような賞で、試験に受からないと、もらえない賞で、地方予選を通過してから
最終試験を受けるというものです。
いろんなことができないともらえない難しい称号だそうです。

去年、ここのオーナーシェフ、アルノーさんはそのMOFを取ったそうです。
MOFの試験に受かるのは大変な労力がいるようで、お話をいろいろ聞かせて頂きました。
ひとりで、毎日仕事が終わってから猛練習、大変だったそうです。
家に帰らないので、子供に「お父さんはぼくたちが嫌いになったの?」って言われたときは
ショッックだったなんて話もされていました。

今日遊びにいらした、ステファンさんも、MOFで、クープドモンド(フランスでのパティシエの世界大会)そしてなんとWPTC(アメリカでのパティシエ世界大会)でも優勝しています。

山本さんも日本での選考コンクールで優勝して、来年の夏はアメリカでのWPTC(こちらも世界大会)に日本代表で参加されるとのこと。

コンクールで勝つというのは、人より努力!が必要ですよね。

ほんとすごいと思います。

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今年の3月に行われた「世界パティスリー」でパスカルさんは、審査員、ステファンさんはアメリカチームの監督をされていました。
うちのサントスシェフが最優秀味覚賞を取ったこのコンクールの様子はこちらから→


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by ecolecriollo | 2009-11-23 09:13 | フランス旅行