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エコール・クリオロの店長 愛のスイーツ日記

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テレビにあのケーキの新しい味が登場!


洋菓子店「エコール・クリオロ」のネットショップはこちらから!

今日はあるTVの撮影がありました♪

まだ詳細は内緒なのですが、こんなケーキ♪
新作です。あの知る人ぞ知る「
ラムレーズン・ショコラ
」に似ていますが、違うんです。あるところにバレンタインに限定販売されるこのケーキ。

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そうなんです。あのサントスシェフの自慢のキャラメル!を使っています。

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詳細はまた近くなったらご連絡しますね。

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そして今日から「ブリオッシュ・オレンジ」が復活!!
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おいしさの秘訣はこの大きさにあります。
わざと大きくつくって焼くので中はしっとり!オレンジピール入りです。
イタリアのパネトーネのよう。

大きいのですが、実はこの大きさでもうちのスタッフはお昼にひとりでペロリ

スライスして冷凍しておいて食べたいときにトースターで焼いても美味ですよ。
おすすめです!!

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# by ecolecriollo | 2010-01-11 19:17 | テレビ出演情報

今年初めての授業はチョコレートづくり


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チョコレートの最初の授業は「トリュフ・フランボワーズ」
チョコレートの説明は、シェフも熱が入ります。

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ここが一番のポイント
「サントス式乳化法」
この作り方だと、失敗しない口どけなめらか~なチョコレートがつくれるんです。
うちのシェフが「ヴァローナ」で仕事をしていたころ考えたこの方法、今では世界中で使われています。

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シェフの冗談もいつものように飛び交って!


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チョコレートづくりでかかせないのが、この温度管理
しっかり説明します。

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固める時間が少ないので、ちょっと絞るのが難しかったです・・・。

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ころころ、泥遊びを思い出しますね。懐かしい・・・

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chocolatjyugyo02.jpg
口どけなめらか~なトリュフの完成。
生徒さんからは「チョコレートづくりのなぞが解けました!」
「このままバレンタインにつかいたい!」
「がんばってつくります!」などうれしいお声を頂きました♪
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# by ecolecriollo | 2010-01-09 17:38 | 教室の様子

チョコレートがんばってつくっています!


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今ラボはチョコレートづくりがんばっています!
新作の「ペルソナリテ」も発売になり、
シェフもチョコレートづくり!に励んでいます♪

cyokolabo01.jpg
これはペルソナリテセットに入っているトリュフカフェを搾っているところ

perso01.jpg
これは新作セットペルソナリテに入っているハートのチョコ。フランボワーズ

chocolatperso03.jpg
この新作チョコレートセットは、自分の好きなチョコレートを選んでもらって性格判断できるというリーフレットも入ってるんですよ。

実はもうバレンタインのチョコレート予約受付中
早期発送割引で5%オフなんですよ。

今年は早めに準備っしてお得
いかがですか?

こちらから→

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# by ecolecriollo | 2010-01-08 19:07 | 新商品について

ちょコレートの季節到来


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チョコレートの季節ですね。

今年から「シュセット」販売開始です。
シュセッットってフランス語で「おしゃぶり」という意味。

ハート形のかわいい「シュセット」登場です。
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かわいいだけではありません。ミルクチョコレートのなかには、オレンジピールが、ブラックチョコレートの中にはかりっとシリアル入り。
ちょっとご自分のおやつにまたは、ちょっとしたプレゼントにいかがですか?

本店でも中目黒店でもチョコレートのショーケースの上に並んでいます!
ぜひチェックしてみてくださいね。




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# by ecolecriollo | 2010-01-08 19:05 | 新商品について

あなたはトラ?それとも獅子舞?・・・今日から営業はじめました♪


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今日から仕事をはじめました!(本店も中目黒店も営業開始。本店は明日定休日でお休みですが)

お正月は残念ながら、ずーっと寝込んでいたので、久しぶりの外の世界です。
なんだか2年ぶりくらいに思いっきり風邪をひきました。

かわいそうなのは、シェフ・・・・ご飯もつくらされて・・・とんだお正月だったに違いありません・・・。

今日から心機一転、がんばります♪

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クリスマス限定のクレームブリュレも好評でしたが、こちらは新年限定。
1月20日くらいまで販売します。早速大人気。
みなさんはどちらのカップがお好きですか?
寅さん?獅子舞??

うちの販売スタッフ、獅子舞はミヨ、トラはサリーに似ている!ということで
二人が張り合っていますが・・・。

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ミヨ

VS

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サリー

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カフェで新しい商品が続出です!!
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※中目黒店には残念ながらカフェがありません。ご了承ください。

ショコラショーと冷たいチョコレートドリンクがアールグレー味で登場
今月だけの限定ショコラ(飲むチョコレートドリンク)
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もうひとつパニーニに新しい味が新登場!!
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その名は・・・・・?!

「パニーニ・シノワ」

中華味の登場です。

豚肉に青梗菜や人参、きのこも入って盛りだくさん。

ぜひお試し下さい♪

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もうひとつちょっとお得なカフェ情報!!!!
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カプチーノ ¥450と
クロワッサン ¥180が

朝9:00~10:00までにお召し上がりいただくと
セット価格で¥550になります。

ちょっと遅く起きた休日にクロワッサンとカプチーノで朝食
いかがですか?

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# by ecolecriollo | 2010-01-04 19:05 | 新商品について