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エコール・クリオロの店長 愛のスイーツ日記

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あめ細工の本やっと出版!


洋菓子店「エコール・クリオロ」のネットショップはこちらから!

ちょっと前ですが、取材の様子もブログで紹介させてもらった
あの飴細工の本が2/25(木)から書店に並びます!

そのときの様子はこちらから→

img10033616441.jpeg

定価2625円

エコール・クリオロでもいち早く予約受付中!

うちのシェフを含め、7人の飴細工の達人がそれぞれ、作品をつくって作り方を細かく説明した本です。
作品自体も見ていて楽しい本です。

もちろん飴細工をはじめたい!というパティシエや、すでにコンクールなどでも作品を出品している方も必見です。

うちのシェフも新しい技術を紹介していますよ~!
ぜひ!!

サントスシェフのサインつき「パティシエ・必修 飴細工」は
こちらから→

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洋菓子店「エコール・クリオロ」のネットショップはこちらから!
# by ecolecriollo | 2010-02-22 18:34 | 新商品について

結婚記念日!サプライズ


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なんと、ここ何年も結婚記念日を祝ったことがなく・・・
今年もなし・・・と思っていたのですが

シェフからのサプライズがありました!!
写真.jpg
シェフ自慢のチョコレートケーキ「ショコラ・ショコラ」&プレゼント!

テニスウエアなどのプレゼントも準備してくれていましたぁ

私はなんにも準備していなくて・・・ごめんねシェフ。
次回はなにかプレゼント用意します・・・。


区役所が休みのときに届け出て、なんだか寂しい区役所で印を押してもらって終了だったのは、11年前。
時が経つのは、ほんとうに早いです。


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# by ecolecriollo | 2010-02-21 20:41 | プライベート

キャラメルとクッキーで幸せ!


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今日はレベルAのクラスがありました。
つくったのは、サブレ2種類とキャラメル

こちらも好評でしたよ。
ゴマのサブレとキャラメルサブレ
どちらも捨てがたいですが、キャラメルサブレ抜群です!

実店舗でも販売しているので、ぜひ!お試し下さい!!
ソフトクッキーで中に濃厚キャラメルが♪
食べだしたらとまりませんよ~。
sable02.jpg
アシスタントのMiyukiとシェフ
クッキーの伸ばし方抜き方にもいろいろコツがあるんですよ。2番生地、3番生地がでないようにするコツも!

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サントスシェフのキャラメルは世界が認めたおいしさです!

sable06.jpg
生徒さんもわきあいあいと楽しそうでした!

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スピードも必要です!

sable10.jpg
焼く前のサブレ

sable12.jpg
シェフもテーブルを回って指導します。

sable09.jpg
キャラメルをサブレにサンドするところ

sable13.jpg
サブレキャラメル

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ブール・キャラメルもつくりました。
瓶に入れたキャラメルクリームです。パンにつけてもおいしそう!

sableA.jpg
左がゴマのサブレで右がキャラメルを挟んだサブレです。

この授業はあと1席だけ空きがあります。
こちらから→

キャラメルといえば、生チョコキャラメルも口どけなめらかで、
チョコレートとキャラメルを1度に楽しんでいただける人気のチョコですが、
共同購入で10%引きをはじめました。
namachoco02.jpg
(帯の色は茶色になります)


ぜひこの機会にお試し下さい♪ こちらから→

もうひとつ!あのピンクの保冷バックが新しくなって新登場!
pink02.jpg
私もお弁当箱入れに使っています。

こちらから→


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# by ecolecriollo | 2010-02-20 19:22 | 教室の様子

冬のオリンピックの思い出


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オリンピックはじまりましたね。

フランスに留学していたころ、フランスのアルベルビルのオリンピック開催時期に、オリンピック会場にスキーをしに行ったのを思い出します。もったいないことに!オリンピックは見ないで、隣でスキーをしていました。

スキー場のケーブルカーの中であの「伊藤みどりさん」のお父さんと一緒になり、とっても人のいいお父さんで、ケーブルカーに一緒に乗っていたすべての人に、「伊藤みどりの父です。」と、貝柱の干したのをあげていたのが印象的でした。フランス人はみんな「ありがとう」といいながら、「これは何???」という感じで、口に入れて出す人も・・・。私は日本人だということで、北海道出身のお父さんから「懐かしいでしょ!」と言われたのですが・・・全く懐かしくなく・・・。そのとき、オリンピックにあまり興味がなかったので「伊藤みどりって???」って感じで・・・あのときもっとお話しておけばよかったなぁと・・・とっても残念な思い出です。

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ホワイトデーのページもやっと準備が整いました。
今年はチョコレートでお返し?それともクッキーや焼き菓子?

チョコレートの「フリュイ・ルージュ」を限定販売します。
gr.jpg

_MG_8213.jpg

赤い実のフルーツ
イチゴ2種
カシス
ライチフ・ランボワーズ
ブラックベリーティー
さくらんぼのお酒「キルッシュ」
の6個入りです。

数に限りがあるのでお早めに!!

どちらもいろいろ品揃えして皆様のお越しをお待ちしています!

ホワイトデー特集はこちらから→

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# by ecolecriollo | 2010-02-19 19:59 | 新商品について

ホワイトデーにはマカロン!


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今日はひさしぶりの授業でした。
テーマはホワイトデー

そうなんです。バレンタインが終わったらすぐホワイトデー!

「マカロン」を作成しました。

今日つくったマカロンは「柚子」と「桜」

どっちもとっても人気でしたよ。

マカロンはいろいろ授業で作りましたがいつも人気なんです。
簡単そうに見えて本当に難しいスイーツだからなんでしょうね。

みなさん、かわいく上手につくっていましたよ。

ではその様子をご覧下さい。
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生徒さんもみなさん真剣!

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「マカロナージュ」という混ぜ方が難しいんです。

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シェフと、今回から本格デビューしたアシスタントのファビアン

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macaronclasse12.jpg

とっても華やかな柚子と、かわいいピンクの桜餅のようなマカロン
どっちも甲乙つけがたいおいしさでした!

マカロンの授業は満席ですが、あと若干レベルAに空きがあります。
レベルAも食べだしたらとまらない!おいしいサブレを2種類とサントスシェフの自慢のキャラメルも教えちゃいますよ。

caramelsable.jpg

授業の空き状況はこちらから→

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エコール・クリオロのマカロンはとってもナチュラルなやさしいお味が特徴です。

お店でも桜のマカロン季節限定で販売中♪
sakura02.jpg

詳しくはこちらから→
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# by ecolecriollo | 2010-02-18 21:04 | 教室の様子